酒店翻新施工管理是一个需要高度专业化和细致的工作，它涉及到多个方面，包括预算控制、安全管理、进度计划、施工质量、人员管理等等。为了确保酒店翻新施工顺利进行，管理人员需要做好以下几方面的工作。
首先，预算控制是酒店翻新施工管理的重要环节。酒店翻新的预算一般都是很大的，如果预算控制不好，会导致后期的工作无法顺利进行，造成资源浪费。因此，在施工前需要进行详细的预算分析和控制，尽量减少不必要的开支，同时确保施工的质量和效果。
其次，安全管理是酒店翻新施工管理的另一个重要方面。在施工现场，安全是首要考虑的问题。管理人员需要制定严格的安全规定，确保施工人员按照规定操作，避免发生意外事故。同时，管理人员还需要对施工现场进行安全检查，确保施工过程中没有安全隐患。

进度计划也是酒店翻新施工管理的重要环节。在酒店翻新施工过程中，进度计划是非常重要的，它可以帮助管理人员掌握整个施工过程的进展情况，及时调整工作计划，确保施工进度符合预期。同时，管理人员需要对施工人员的工作时间和工作量进行严格的控制，确保施工进度的顺利进行。
施工质量是酒店翻新施工管理的重中之重。管理人员需要制定详细的施工规范和标准，确保施工质量符合标准要求。同时，管理人员还需要对施工现场进行监督和检查，及时发现和处理施工中存在的问题，确保施工质量达到最佳状态。
最后，人员管理也是酒店翻新施工管理的重要环节。管理人员需要合理安排施工人员的工作任务和工作时间，确保施工人员的工作效率和施工质量。同时，管理人员还需要对施工人员进行培训和指导，提高他们的工作技能和素质。
综上所述，酒店翻新施工管理是一个复杂的工作，需要管理人员做好预算控制、安全管理、进度计划、施工质量和人员管理等多个方面的工作。